腐乳，又因地而异称为“豆腐乳”、“南乳”或“猫乳”。腐乳是一种二次加工的豆制食物，是我国闻名的具民族特色的发酵调味品，为华人的常见佐菜，或用于烹调。一般腐乳主要是由用毛霉菌发酵的，包含腐乳毛霉（Mucor sufu）、鲁氏毛霉（Mucor Rouxianus）、总状毛霉（Mucor racemosus），还有根霉菌，如华根霉（Rhizopus chinensis）等。
(始创于1669年,我国驰名商标,中华老字号,我国名牌,国家级非物质文化遗产,北京二商王致和食物有限公司)
(创始于1893年,腐乳十大品牌,世界闻名腐乳品牌,致力于腐乳出产出售的企业,开平广合腐乳有限公司)
(起源于1915年,中华老字号,我国驰名商标,黑龙江省闻名商,黑龙江省名牌产品,黑龙江省克东腐乳有限公司)
(始于1864年,中华老字号,上海市闻名商标,上海市名牌产品,闻名腐乳品牌,上海鼎丰酿制食物有限公司)
(始于1932年,四川省闻名商标,四川名牌产品,四川老字号,我国腐乳十大品牌,成都国酿食物股份有限公司)
(始建于1736年,我国驰名商标,原产地维护产品,浙江名牌产品,浙江省闻名商标,绍兴咸亨食物有限公司)
(始建于952年,我国名牌产品,我国绿色食物,江苏名牌产品,江苏省闻名商标,江苏新中酿制有限责任公司)
(广西闻名商标,致力于腐乳出产出售的企业,职业闻名品牌,我国十大腐乳品牌,桂林花桥食物有限公司)
(北京市闻名商标,我国调味品职业腐乳十强品牌,职业闻名品牌,我国十大腐乳品牌,北京老才臣食物有限公司)
(集食物研制/出产/出售/办理运营于一体的食物企业,湖南名牌产品,闻名品牌,正泰实业(我国)有限公司)
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